Ở Phú Thọ thì cũng không nổi tiếng bởi những món ăn. Gọi là có vài món lạ lạ đặc trưng thôi.

1 – Bánh tai

Là loại bánh đơn giản, bột gạo với nhân thịt trộn với một số gia vị, nặn hình chiếc tai rồi xôi lên thôi.

2 – Thịt chua

Món này thì có vẻ nổi tiếng hơn chút, là đặc trưng của vùng Thanh Sơn, Phú Thọ. Ai đến đây cũng mua vài hộp về làm quà. Thịt lợn ướp với thính với một chút lá gì đó rồi nén chặt lại trong hộp nhỏ để đến khi lên men chua là dùng được.

3 – Trám om cá

Món này thì người dân một số vùng ở Phú Thọ hay ăn nhưng theo cá nhân mình thì cũng không ngon lắm. Quả trám chặt đôi cùng với cá rồi đổ tương vào kho mục. Ăn vị bùi bùi hơi lạ.

4 – Rau sắn nấu cá rô đồng

Món năn có người thì mê có người thì sợ. Ngọn sắn non của cây sắn lấy củ nhưng được cắm làm nán rào nên mọc lên tua tủa những ngọn non. Hái về ngâm như muối dưa ấy, sau khi rau đã chua thì có mùi hơi thum thủm nhưng nấu lên thì thơm lắm. Thường được nấu với cá rô đồng, đôi khi không có rô đồng thì nấu rô phi ta cũng rất ngon.

5 – Rêu đá

Món này thì có vẻ hoang dã. Rêu mọc trên đá ở các con suối, lấy về rửa sạch rồi ướp tỏi và các gia vị gói vào lá Đu Đủ nướng trên than tới khi lớp lá Đu Đủ ngoài cùng cháy đen thì ăn được. Vị lạ lắm, mùi thơm thơm của tỏi nữa.

6 – Cọ ỏm

Rừng cọ đồi chè là đặc trưng của vùng trung du Phú Thọ, cọ thì có cây ngon cây không ngon. Cây nào ngon thì ăn sướng lắm. Quả cọ ngâm trong nước nóng tầm 80 đến 90 độ khoảng 15 phút thì ăn được (người ta gọi là ỏm cọ). Quả cọ khi ỏm nó có một lớp váng như mỡ bò nổi lên, cái này càng nhiều thì chứng tỏ cọ càng ngon, không bị sâu, ăn rất ngậy.

7 – Bưởi Đoan Hùng

Bưởi rất nhiều ở Đoan Hùng, nhưng để mua được bưởi chuẩn thì không phải dễ dàng, bởi những vườn bưởi ngon thương lái đã mua từ lúc trổ hoa, đến lúc thu hoạch họ mang đi đâu ấy. Chỉ còn lại những vườn bưởi ăn theo sự nổi tiếng trong vùng thôi. Tuy nhiên thì nó vẫn cứ ngon hơn bưởi được trồng ở nơi khác.

8 – Cơm nắm lá cọ

Món này giờ cũng ít gặp lắm. Trước kia bà con đi làm đồi nấu cơm sáng rồi nắm mang đi để ăn trưa vì làm cả ngày trên nương. Thường chỉ kèm theo ít ruốc cá, hoặc muối vừng. Những ai mới thử ăn một vài lần thì thích lắm. Nhưng người dân ở đây chắc đó là lựa chọn mang tính tiện dụng và gọn gàng thôi.

9 – Xáo chuối

Thực ra nó là canh chuối xanh với xương, cho thêm ít tiết lợn vào nữa cho nó lầy lầy hơn. Mình chưa ăn bao giờ nhưng thấy người nơi khác đến ăn khen lắm.